ايسسلفيم پوٽاشيم
تعارف
انسيمي جو ڪيميائي نالو پوٽاشيم ايسٽيل سلفونامائيڊ آهي، جيڪو عام طور تي AK شوگر جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو هڪ مصنوعي طور تي ٺهيل چوٿين نسل جو مٺو آهي جنهن ۾ سوڪروز جي مٺاس 130 ڀيرا وڌيڪ آهي. ان ۾ سٺي ذائقي جون خاصيتون آهن، ڪابه ڪيلوري ناهي، ۽ جسم ۾ ميٽابولائز يا جمع نه ٿيندي آهي، ۽ ان ۾ مستحڪم جسماني ۽ ڪيميائي خاصيتون آهن. انسيمي روشني ۽ گرمي لاءِ مستحڪم آهي، ۽ پي ايڇ ويليو وڏي پيماني تي لاڳو ٿئي ٿو. اهو هن وقت دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مستحڪم مٺاڻن مان هڪ آهي. اهو مختلف کاڌن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، خاص طور تي کاڌي کي مٺاس ڏيندو آهي، پر اهو رت ۾ کنڊ جي شديد رد عمل جو سبب نه بڻجندو آهي.
ڪيميائي خاصيتون
بي رنگ کان اڇو ڪرسٽل پائوڊر؛ بي بوءِ، مضبوط مٺاس سان، سوڪروز کان لڳ ڀڳ 150 ڀيرا مٺو، ۽ ذائقي جون خاصيتون سيڪرين جي برابر آهن. جڏهن ڪنسنٽريشن وڌيڪ هوندي آهي ته ان ۾ ڪڙو ذائقو هوندو آهي. ان ۾ کنڊ جي الڪوحل، سوڪروز وغيره سان سٺي ميلاپ ۽ استحڪام هوندو آهي. پگھلڻ جو نقطو تقريباً 225 ℃ آهي، ڪيميڪل بڪ جذب ڪرڻ جو وڌ ۾ وڌ اسپيڪٽرم 227nm آهي، ۽ کثافت 1.83g/cm3 آهي (ڇڏڻ جي کثافت 1.1~1.3kg/dm3). اهو نمي جذب نٿو ڪري ۽ ڪمري جي حرارت تي مستحڪم آهي. اهو پاڻي ۾ آساني سان حل ٿئي ٿو (30g/100ml، 20 ℃) ۽ ايٿانول ۽ ٻين نامياتي محلولن ۾ ٿورو حل ٿئي ٿو.
استعمال ڪريو
غير غذائي مٺو، جيڪو هر قسم جي کاڌي، صحت جي سار سنڀال جي شين وغيره ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿي سگهي ٿو.
