آلولوز
تعارف
الوڪسون کنڊ هڪ اڇو مضبوط ڪرسٽل آهي جنهن ۾ ڪا به بوءِ ناهي، گهڻي حل ٿيندڙ ۽ نرم ذائقو آهي. ان جي مٺاس روايتي مٺاڻ سوڪروز جي لڳ ڀڳ 70 سيڪڙو آهي، پر اهو تقريبن ڪابه ڪيلوري فراهم نٿو ڪري. الوڪسون کنڊ کاڌي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندي آهي، جيڪا کاڌي جي جيل خاصيتن کي بهتر بڻائي سگهي ٿي، ذائقو وڌائي سگهي ٿي، ۽ آڪسائيڊيشن جي عمل کي گهٽائي سگهي ٿي. ان کان علاوه، ڊي-الوڪسون کنڊ ۾ موهپا مخالف، هائپرگليسيميا مخالف، ذیابيطس مخالف، سوزش مخالف، اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ اعصاب جي حفاظت جا اثر پڻ آهن، تنهنڪري اهو کاڌي، دوائن ۽ صحت جي سار سنڀال جي شعبن ۾ وڏي اهميت رکي ٿو.
ڪيميائي خاصيتون
پاڻي ۾ حل ٿيندڙ، ميٿانول، ايٿانول، بنيادي طور تي ايسٽون ۾ حل نه ٿيندڙ.
استعمال ڪريو
الڪوٽون هن وقت مختلف نئين شين ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿي رهيو آهي. مٺايون، کير جون شيون ۽ مشروبات سڀ کان وڌيڪ عام استعمال آهن. يورپ ۽ آمريڪا ۾ ڪيٽوجينڪ غذا جي مقبوليت سان، ڪيترائي ادارا پراڊڪٽ فارمولن کي بهتر بڻائڻ ۽ ڪيٽوجينڪ ورزن جون نئين شيون لانچ ڪرڻ لاءِ الڪوٽون استعمال ڪندا.
