پينڪريٽائن
تعارف
پينڪريٽائن هڪ سيرين پروٽين هائيڊولائيٽڪ اينزائم آهي جيڪو پينڪرياز مان ڪڍيو ويندو آهي. ان جو مکيه ڪم لائسين يا آرجينائن سان ڳنڍيل پيپٽائيڊ زنجير کي هائيڊولائز ڪرڻ آهي ته جيئن انٽرسيلولر ميوسين ۽ گلائڪوپروٽين کي هٽايو وڃي.
ڪيميائي خاصيتون
پينڪريٽائن، سور، رڍن يا ڍورن جي لبلبي مان نڪتل اينزائمز جو مرکب آهي. اهو هڪ اڇو يا ٿورو پيلو پائوڊر آهي، جيڪو پاڻيءَ ۾ جزوي طور تي حل ٿئي ٿو. پاڻي جو محلول Ph2 کان 3 تي مستحڪم آهي، ۽ pH6 کان مٿي غير مستحڪم آهي. Ca2+ جي موجودگي ان جي استحڪام کي وڌائي سگھي ٿي. اهو جزوي طور تي گهٽ ڪنسنٽريشن ايٿانول محلول ۾ حل ٿئي ٿو، نامياتي محلولن جهڙوڪ اعليٰ ڪنسنٽريشن ايٿانول ۾ حل نه ٿيندو آهي..
استعمال ڪريو
پينڪريٽائن کي مختلف سببن جي ڪري پيدا ٿيندڙ پينڪريٽڪ ايڪسوڪرين فنڪشن جي گهٽتائي لاءِ ڪيميڪل بڪ ٿراپي جي جاءِ تي استعمال ڪيو ويندو آهي. هن پراڊڪٽ ۾ مختلف قسم جا هاضمي اينزائمز شامل آهن جهڙوڪ ٽرپسن ۽ ايميلاز، جيڪي پروٽين ۽ نشاستي کي هضم ڪري سگهن ٿا. ان جو هاضمي جو اثر چربی تي پڻ پوي ٿو. اهو پينڪريٽڪ جي خرابي، ذیابيطس جي مريضن ۾ بدهضمي وغيره لاءِ استعمال ٿيندو آهي. هي پراڊڪٽ تمام گهڻو اثرائتو هوندو آهي جڏهن اهو غير جانبدار يا ٿورو الڪلين هوندو آهي، تنهن ڪري اهو اڪثر ڪري سوڊيم بائيڪاربونيٽ سان ميلاپ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
