سوڊيم سيڪرين
تعارف
سوڊيم سيڪرين کي سيڪرين جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، ۽ ان جو سائنسي نالو phthaloxylphenylimide سوڊيم لوڻ آهي. اڇو پرزم ڪرسٽل. ماليڪيولر وزن 205.17. پگھلڻ جو نقطو 226～231℃. بي بوءِ يا ٿورو خوشبودار، انتهائي مٺو ۽ ڪڙو، هوا ۾ آهستي آهستي ختم ٿي ويندو آهي، ڪرسٽل پاڻي جو اڌ حصو وڃائي ڇڏيندو آهي ۽ اڇو پائوڊر بڻجي ويندو آهي. ٿلهي محلول جي مٺاس کنڊ جي ڀيٽ ۾ 300 کان 500 ڀيرا وڌيڪ هوندي آهي، ۽ مٺاس جي حد ڪيميڪل بڪ ويليو تقريباً 0.00048% هوندي آهي. اهو پاڻي ۾ آساني سان حل ٿيندڙ ۽ ايٿانول ۾ ٿورو حل ٿيندڙ هوندو آهي. آبي محلول ۾ ان جي حرارتي استحڪام ساڪرين جي ڀيٽ ۾ بهتر هوندي آهي، ۽ اهو 100℃ تي 2 ڪلاڪن لاءِ گرم ڪرڻ تي تبديل نه ٿيندو آهي. آبي محلول کي گهڻي وقت تائين ڇڏيو ويندو آهي، ۽ مٺاس بتدريج گهٽجي ويندي آهي. اهو بنيادي طور تي کائڻ لائق مٺاڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو انساني جسم ۾ سڙي نه ٿو وڃي، پيشاب سان خارج نه ٿئي ٿو، ۽ ان جي ڪا به غذائي قيمت ناهي. اهو phthalic anhydride يا toluene مان ٺاهيو ويندو آهي.
ڪيميائي خاصيتون
اڇو هيرا ڪرسٽل يا ڪرسٽل پائوڊر، بي بوءِ، ٿوري خوشبودار گئس آهي، هڪ مضبوط مٺاس آهي، ۽ بعد جو ذائقو ٿورو ڪڙو آهي، جيڪو سکروز کان 300-500 ڀيرا وڌيڪ مٺو آهي. پگھلڻ جو نقطو 226-ڪيميائي ڪتاب 231 ℃. پاڻي ۾ آساني سان حل ٿيندڙ (99.8 گرام، 20 ℃؛ 186.8 گرام، 50 ℃؛ 328.3 گرام، 95 ℃)، ايٿانول ۾ حل ٿيندڙ (1 گرام/50 ملي ليٽر).
استعمال ڪريو
سوڊيم سيڪرين هڪ عام طور تي استعمال ٿيندڙ مصنوعي طور تي ٺهيل مٺو آهي. اهو انساني جسم ۾ جذب نه ٿيندو آهي ۽ گرمي پيدا نه ڪندو آهي. ان کي آلو بخارا ۽ چنپي لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، وڌ ۾ وڌ استعمال 5.0 گرام/ڪلوگرام آهي، ۽ خربوزيءَ جي ٻج ۾ وڌ ۾ وڌ استعمال 1.2 گرام/ڪلوگرام ڪيميڪل آهي؛ مشروبات، شراب، آئس ڪريم، آئس ڪريم، پاپسيڪلز، اچار، مرڪب مصالحن، مٺائي ميوو، پيسٽري، بسڪٽ ۽ ماني ٺاهڻ ۾ وڌ ۾ وڌ استعمال 0.15 گرام/ڪلوگرام آهي؛ مرڪب رس کي مرڪب ملٽيپل جي 80٪ تي شامل ڪريو.
