-
آلولوز
تعارف الوڪسون کنڊ هڪ اڇو مضبوط ڪرسٽل آهي جنهن ۾ ڪا به بوءِ ناهي، گهڻي حل پذيري ۽ نرم ذائقو ناهي. ان جي مٺاس روايتي مٺاڻ سوڪروز جي لڳ ڀڳ 70 سيڪڙو آهي، پر اهو تقريبن ڪابه ڪيلوري فراهم نٿو ڪري. الوڪسون کنڊ کاڌي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندي آهي، جيڪا کاڌي جي جيل خاصيتن کي بهتر بڻائي سگهي ٿي، ذائقو وڌائي سگهي ٿي، ۽ آڪسائيڊيشن جي عمل کي گهٽائي سگهي ٿي. ان کان علاوه، ڊي-الوڪسون کنڊ ۾ موهپا مخالف، هائپرگليسيميا مخالف، ذیابيطس مخالف، سوزش مخالف، اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ اعصاب جي حفاظت جا اثر پڻ آهن... -
اسپارٽيم
تعارف اسپارٽيم هڪ مصنوعي مٺو آهي، جيڪو هڪ امينو ايسڊ ڊائيپيٽائڊ ڊيريويٽو آهي. ان کي ڪيمسٽن 1965 ۾ السر جي دوائن جي ترقي دوران دريافت ڪيو هو. ان ۾ گهٽ مقدار، وڌيڪ مٺائي، سٺي ذائقي جا فائدا آهن، اهو ليمن ۽ ٻين ميون جي ذائقي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ڪيلوريون گهٽائي سگهي ٿو، ڪيئر نه ٿو ڪري سگهي، ۽ مصنوعي مصنوعي مٺاڻن جهڙوڪ سيڪرين جي ڀيٽ ۾ گهٽ زهر آهي. ڪيميائي خاصيتون اڇو ڪرسٽل پائوڊر، بي بو، مضبوط مٺائي، خالص مٺائي، مٺائي 10... -
-
اريٿرٽول
تعارف ايٿريٽول هڪ صفر ڪيلوري ۽ لذيذ فلنگ مٺو آهي، جيڪو هر قسم جي کنڊ کان پاڪ ۽ ڪيلوري گهٽائڻ واري قسم جي کاڌي ۽ مشروبات لاءِ موزون آهي. هزارين سالن کان، ايٿروٽول انساني غذا جو حصو رهيو آهي ڪيميڪل بڪ، ۽ ميون ۽ ٻين کاڌي ۾ ايٿريٽول شامل آهي. ايٿريٽول ۾ هاضمي جي برداشت تمام گهڻي هوندي آهي ۽ اهو گلائڪولائز رد عمل جو سبب نه بڻجندو، تنهن ڪري اهو ذیابيطس جي مريضن لاءِ موزون آهي، ۽ اهو ڏندن جي خرابي جي ٺهڻ کي فروغ نه ڏيندو. ايٿريٽول هڪ پوليول آهي (su... -
ڊي-مينوز
تعارف اي-مينيٽول، جنهن کي ڊي-مينيٽول جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ هيڪساگن الڪوحل آهي جيڪو ٻوٽن يا ٻوٽن جي رطوبتن ۾ وڏي پيماني تي ورهايل آهي. اهو ڪيلپ يا سامونڊي مڇي مان ڪڍي سگهجي ٿو؛ اهو گلوڪوز يا سکروز جي ڪيٽيليٽڪ هائيڊروجنيشن ذريعي پڻ حاصل ڪري سگهجي ٿو. ڪيميائي خاصيتون ڊي-مينيٽول، بي رنگ کان اڇو سوئي جي شڪل وارو يا ترچھو ڪالمن وارو ڪرسٽل يا ڪرسٽل پائوڊر. بي بوءِ، ٿڌي ۽ مٺي ذائقي سان. هائگرو اسڪوپڪ ڪيميڪل بڪ انتهائي ننڍو آهي. آبي محلول مستحڪم آهي. اهو مستحڪم آهي ... -
زائليٽول
تعارف زائلٽول جي آبي محلول ۾ گرمي جي سٺي استحڪام آهي. اهو ذیابيطس جي مريضن لاءِ صحت مند مشروبات ٺاهڻ لاءِ هڪ مثالي مٺو آهي. اهو هڪ کاڌي جو مٺو ڪندڙ آهي جيڪو چين جي GB2760-1996 جي ضابطن پاران استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي. اهو گلوڪوز ۽ فرڪٽوز کي جسم جي توانائي جي ذريعن جي طور تي تبديل ڪري سگهي ٿو، ۽ اهو جسم ۾ نيوڪليڪ ايسڊ ۽ ڊيٽوڪسيفڪيشن جي ڪنجي پڻ آهي. مواد جي ضرورت آهي. ذیابيطس جي مريضن ۾ ناکافي انسولين جي رطوبت جي ڪري، گلوڪوز کي 6-ph ۾ تبديل نه ٿو ڪري سگهجي... -
سُڪرالوز
تعارف سُڪرال شگر هڪ اڇو پائوڊري پراڊڪٽ آهي، جيڪو پاڻي، ايٿانول ۽ ميٿانول ۾ انتهائي حليل آهي. اهو هن وقت سُڪرال مان پيدا ٿيندڙ واحد ڪم ڪندڙ مٺو آهي. ان جي مٺاس سُڪرال کان 600 ڀيرا وڌيڪ آهي، ۽ مٺاس خالص آهي. مٺاس جون خاصيتون سُڪرال سان تمام گهڻيون ملندڙ جلندڙ آهن، بغير ڪنهن ڪڙوي ذائقي جي؛ ڪابه گرمي، ڪو به خرابي، مستحڪم ڪيميائي. هن وقت، سُڪرالوز کي مشروبات ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي. ڪيميائي خاصيتون اڇو يا ويجهو اڇو ڪرسٽل... -
سوڊيم سيڪرين
تعارف سوڊيم سيڪرين کي سيڪرين جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، ۽ ان جو سائنسي نالو phthaloxylphenylimide سوڊيم لوڻ آهي. اڇو پرزم ڪرسٽل. ماليڪيولر وزن 205.17. پگھلڻ جو نقطو 226～231℃. بي بوءِ يا ٿورو خوشبودار، انتهائي مٺو ۽ ڪڙو، آهستي آهستي هوا ۾ ملائي، ڪرسٽل پاڻي جو اڌ حصو وڃائي ٿو ۽ اڇو پائوڊر بڻجي ٿو. ٿلهي محلول جي مٺاس کنڊ جي ڀيٽ ۾ 300 کان 500 ڀيرا وڌيڪ آهي، ۽ مٺاس جي حد ڪيميڪل بڪ ويليو تقريباً 0.000 آهي... -
اسٽيويا
تعارف اسٽيويا گلائڪوسائيڊ، جنهن کي اسٽيويا ۽ اسٽيويا ايڪسٽريڪٽ به چيو ويندو آهي، هڪ گلائڪوسائيڊ آهي. 1931 ۾، ڪيميڪل بڪ فرانسيسي سائنسدانن پاران جڙي ٻوٽي اسٽيويا (يا اسٽيويا جي پنن) مان ڪڍيو ويو. ان کي مٺي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته اسٽيويا سوين سالن کان ڏکڻ آمريڪا ۾ دوائن جي جڙي ٻوٽي ۽ کنڊ جي متبادل طور استعمال ڪيو ويندو رهيو آهي. ان ۾ وڌيڪ مٺاس ۽ گهٽ گرمي توانائي جون خاصيتون آهن. ان جي مٺاس سوڪروز کان 200-300 ڀيرا آهي، ۽ ان جي ڪيلوري قدر صرف 1/300 آهي...
